ゆったりスペースのテラスやカーポートで、「極旨レシピ」を楽しむ。
秋の声が聞こえてくると、どこかへお出かけしたくなりますよね？ 秋らしいアウトドアといえば、その代表格はやはりBBQ。美味しいものが増えてきて、食欲の秋とばかり、いろんなものを焼いたり蒸したり…考えるだけでお腹が空いてきそうです。でも、毎週末お出かけするのは、時間的にも経済的にも、そして体力的にも難しい。だったら、お庭で思いっきりBBQを楽しみませんか？
思い立ったらすぐできる！その気軽さが庭先BBQの一番の魅力
庭先メリットその① 電源
BBQをアウトドアで楽しもうとするとき、どうしてもネックになるのが、炭の火起こし。もちろん、アウトドア大好き派にとっては、その苦労も含めての楽しみではありますが、庭先で気楽にBBQを楽しみたい時には、やはり面倒になってしまいます。庭先ではそこまで気張らずに、いつもお家で使っているホットプレートを活用しませんか？ 室内やカーポートから延長コードを引けば、あっという間にお庭に鉄板を設置できます。雨の中の設置は危険なので、晴れた日か、カーポートの中、テラスの屋根の下などがおすすめです。
そして、アウトドアでは、飲み物は氷とクーラーボックスで冷やすのが通常ですが、庭先BBQなら、冷えた飲み物が室内の冷蔵庫で待っています。ワインにこだわりがある方なら、ワインセラーから適温のワインをすぐに出せるというメリットもあります。
庭先メリットその② 保存
遠出してBBQをするとなると、焼くお肉に下味をつけ、前日に冷凍して持参するなど、衛生面でも気になることが多いですね。切ってすぐに蒸したいお魚の切り身や、足の早い貝類も安心ですし、何より生ごみは自宅で処理できるので片付けはいつもと同じ。車で生ごみを持ち帰るときの匂いや水分など、気にしなくていいのです。
ビニール＋オイルと調味料でカンタン極旨BBQ
お庭だからこそ手軽にできて、手間もかからない庭先BBQの極旨レシピをご紹介します。
たとえば、手軽にホットプレートで具材を焼くのに便利なのが、ビニール＋オイルと調味料です。ビニールに切った具材を入れ、オイルと調味料を入れて、ビニールの外側から軽くモミモミ。これだけで、ホットプレートに油を引く必要もなく、手軽に焼き料理ができます。残った具材はそのままビニールを閉じて冷蔵庫に入れておけば、翌日のお弁当や夕ご飯のおかずに使えますよ。
例えば…
- いろいろキノコ＋オリーブオイル、塩、コショウ
- 輪切りにしたズッキーニとナス＋オリーブオイル、アンチョビペースト
- 輪切りにしたサンマ＋サラダオイル、梅干しペースト
- 薄切り豚バラ肉＋ごま油、醤油、酢
アヒージョ→麺へのリメイクなら２回楽しめる！
人気のスペイン料理、アヒージョを鉄板の上で作って楽しみ、そのソースを麺でも味わうアイデアです。アヒージョとは、具材を小さなフライパンに入れてオリーブオイルを注ぎ、ニンニクやハーブを投入してグツグツと煮た料理。具材を楽しむだけでなく、残ったオイルにたっぷりと旨味が溶け出しているので、そこにパンをつけて食べるのが定番です。それでもオイルが残りがちなので、麺に絡めてオリジナル焼き麺を作ってしまいましょう。
まずアヒージョですが、小さなプライパンをそのままホットプレートに乗せても大丈夫ですし、秋刀魚の蒲焼の缶詰などの、大きめで薄い空き缶があればそれでも応用できます。具材を入れて塩、オリーブオイル、ニンニクなどお好みのスパイスを投入して火にかけ、ただ待つだけ。10〜15分ほどで熱々に仕上がります。
- 牡蠣とニンニクのアヒージョ
→牡蠣と長ネギの中華塩焼きそば
アヒージョを作っている同じ鉄板の上で、アヒージョのオイルを少ししき、薄切りにした長ネギを焦げ目がつくくらい炒めます。中華蒸し麺を炒め合わせて上に牡蠣をのせれば完成。塩気はオイルの塩気をみて調節してください。
- エビとアスパラのアヒージョ
→エビとアスパラのトマトパスタ
新しいパスタの加熱方法として、水に長時間浸しておく、というのがありますが、これは庭先BBQにもぴったり。前の晩からパスタを水につけて冷蔵庫に入れておくと、適度に水を吸って、炒めるだけで時短料理ができるようになります。塩味のパスタにしたい場合はそのまま水につけますが、トマト味にしたい場合はトマトジュースに浸してみましょう。残ったエビとアスパラのアヒージョにトマトジュースとパスタをそのまま加え、炒め合わせます。お好みでチースをふって。
- 砂肝とタケノコのアヒージョ
→砂肝のつけだれそうめん
下ごしらえした砂肝をアヒージョに。残ったら、市販のめんつゆを加え、ちょうど良い濃さになるまでに水で調節し、ラー油と刻みねぎをたっぷりと加えてピリ辛つけだれを作ります。そうめんにつけて召し上がれ。
庭先BBQを家族の休日の楽しみのひとつに！
さて、今回は、お家の庭先、テラス、カーポートなどでできる簡単BBQ料理をご紹介しました。どれも気軽にパパッとできるものばかり。ホットプレートを置けるテーブルがあっても大丈夫な広めのテラスやカーポートが欲しくなっちゃいますね。ただし、はしゃぎすぎにはご注意を！ 煙やニオイ、話し声などがご近所さんのご迷惑にならないよう、気配りも忘れずに行いましょう。
家族の新しい休日の楽しみ方として、次の週末にぜひ、庭先BBQにトライしてみませんか？
